Houmous de lentilles jaunes

Cuire les lentilles jaunes à la méditerranéenne beendi selon les instructions :

1. Faire sauter 1mn à feu vif
2. Ajouter l’eau et mélanger (1 volume de préparation = 2 volumes d’eau)
3. Couvrir et laisser cuire 16 à 18mn en mélangeant régulièrement

Pendant ce temps, presser le jus du citron.

Zester votre citron et garder les zestes pour la présentation.

Une fois les lentilles cuites, les laisser refroidir 10 minutes avant de les ajouter au mixeur.

Mélanger les lentilles, l’ail émincé, le jus et les zestes de citron vert et mixer. Rectifier l'assaisonnement.

Présenter dans un bol en ajoutant une pointe de paprika, un filet d’huile d’olive et les zestes.