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Zéro déchet

de préparation

Challenge en Vrac de juin :
Salade de pâtes apéro en sucrine

Ingrédients et matériels

Pignons de pin

Pignons de pin

1 poignée

Pois chiches

Pois chiches

1 poignée

Yaourt au soja nature

Yaourt au soja nature

1

Oignon rouge

Oignon rouge

1

Citron jaune

Citron jaune

1

Huile d'olive

Huile d'olive

Sel et poivre

Sel et poivre

Ciboulette hachée

Ciboulette hachée

Paprika

Paprika

Sucrine

Sucrine

1

Pâtes spirales

Pâtes spirales

50g

Recette

6 personnes
30 min de préparation
40 min de cuisson

Etape 1

Porter une casserole d’eau chaude à ébullition, verser les pois chiches et laisser cuire 40 minutes, égoutter et réserver.

Etape 2

Porter à ébullition une casserole d’eau chaude avec une pincée de sel et cuire les pâtes pendant 10 minutes, égoutter et réserver.

Etape 3

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive, ajouter les pois chiches et faire dorer.

Etape 4

Émincer l’oignon rouge et mélanger les pâtes, les pois chiches.

Etape 5

Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt avec un filet d’huile d’olive et le sel.

Etape 6

Emincer la ciboulette et ajouter à la sauce.

Etape 7

Verser sur la préparation et mélanger.

Etape 8

Ajouter un filet de citron.

Etape 9

Dans une assiette, disposer les feuilles de sucrine.

Etape 10

Remplir avec la salade de pâte.
Parsemer de pignon de pins.
Ajouter du paprika et servir.

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