Zéro déchet
de préparation
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Challenge en Vrac de juin :
Salade de pâtes apéro en sucrine
Ingrédients et matériels
Pignons de pin
1 poignée
Pois chiches
1 poignée
Yaourt au soja nature
1
Oignon rouge
1
Citron jaune
1
Huile d'olive
Sel et poivre
Ciboulette hachée
Paprika
Sucrine
1
Pâtes spirales
50g
Recette
6 personnes
30 min de préparation
40 min de cuisson
Etape 1
Porter une casserole d’eau chaude à ébullition, verser les pois chiches et laisser cuire 40 minutes, égoutter et réserver.
Etape 2
Porter à ébullition une casserole d’eau chaude avec une pincée de sel et cuire les pâtes pendant 10 minutes, égoutter et réserver.
Etape 3
Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive, ajouter les pois chiches et faire dorer.
Etape 4
Émincer l’oignon rouge et mélanger les pâtes, les pois chiches.
Etape 5
Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt avec un filet d’huile d’olive et le sel.
Etape 6
Emincer la ciboulette et ajouter à la sauce.
Etape 7
Verser sur la préparation et mélanger.
Etape 8
Ajouter un filet de citron.
Etape 9
Dans une assiette, disposer les feuilles de sucrine.
Etape 10
Remplir avec la salade de pâte.
Parsemer de pignon de pins.
Ajouter du paprika et servir.
Bonne dégustation !
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