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Nos producteurs locaux

Découvrez nos
producteurs
locaux

Chez So.bio, l'ancrage local de nos magasins est une priorité.

La qualité de nos produits,
c'est d'abord la qualité de
nos relations avec nos producteurs 

Un lien de proximité fort et durable

Nous avons toujours privilégié les circuits courts et le Local dans nos magasins So.bio. 

Depuis 2005, date de la création du premier magasin, la production locale fait partie intégrante de notre identité et de notre culture. Nous entretenons avec chacun d'entre eux une relation de confiance et de proximité qui nous permet de travailler de manière durable et pérenne.

Chez So.bio, nous attachons une grande importance à la proximité géographique avec nos partenaires locaux. Cette relation directe nous permet d’assurer un contrôle rigoureux sur la qualité des produits que nous proposons tout en soutenant les exploitations agricoles locales. En collaborant étroitement avec des fermes familiales, des maraîchers et des artisans régionaux, nous contribuons à une économie circulaire où les bénéfices sont équitablement répartis.

Par exemple, notre partenariat avec la ferme de Benoît en Nouvelle-Aquitaine nous permet de proposer des produits frais tels que des légumes, des fromages artisanaux comme le cabrion des monts, et des produits dérivés comme le miel et les confitures. Cette proximité réduit non seulement les coûts et les délais de transport mais assure également que les produits arrivent en magasin à leur apogée de fraîcheur.

Collaborons ensemble
Collaborons ensemble

Le "Local"
chez So.bio 

Nous travaillons avec près de 1200 producteurs locaux en France

Ils sont éleveurs, savonniers, paysans brasseurs, apiculteurs, artisans boulangers, vignerons, maraîchers et bien d’autres encore. 

Ils se situent à moins de 100 kms d'un magasin

Un producteur local chez So.bio, c’est un artisan ou un agriculteur qui se situe à moins de 100 km du magasin.
Et au-delà, jusqu’à 250 km, nous le considérons comme producteur régional. 

Une équipe dédiée à la recherche des producteurs

Nous allons chez eux à leur rencontre. Nous prenons le temps d’écouter leur histoire, de découvrir leurs savoir-faires et de nous imprégner de l’amour qu’ils portent à leur terre et leurs produits.

La sélection est rigoureuse

De la dégustation à la ferme jusqu’à la mise en rayon dans nos magasins, les produits sont sélectionnés selon notre charte exigeante.

Nous nous intéressons à leur production, à la qualité des matières premières, nous dégustons leurs produits et étudions scrupuleusement leurs compositions.

Nos engagements

Une couverture en Local sur le maximum de familles de produits en magasin

Tous les jours, nous agissons de manière engagée sur la régionalisation de nos produits en magasin. Notre rôle: vous donner du choix en circuit court.

L'impact économique des produits biologiques locaux.

L'achat de produits biologiques locaux a un impact significatif sur l'économie des régions productrices. En optant pour des produits biologiques, les consommateurs contribuent directement au soutien des exploitations agricoles et à la création d'emplois locaux. Les paniers de légumes bio, les abonnements à des services de livraison de produits locaux, et les achats sur les marchés régionaux sont autant de moyens qui permettent de soutenir l’économie locale tout en accédant à des produits de qualité.

Les coopératives agricoles jouent également un rôle clé en facilitant l’accès à une gamme variée de produits bio tout en garantissant une rémunération équitable pour les producteurs. Les initiatives comme les brasseries locales et les artisans boulangers utilisant des farines biologiques bénéficient de ce soutien économique, créant ainsi une dynamique régionale bénéfique.

Un impact concret ! Les producteurs de viande bio, les artisans de produits comme les yaourts et les champignons cultivés localement trouvent des débouchés grâce à l’achat de produits locaux. Ce soutien aide à maintenir les traditions agricoles et artisanales tout en renforçant la résilience économique des communautés locales.

La recherche de produits pépites locaux

La recherche de produits pépites locaux est au cœur de notre démarche, car nous croyons fermement que les trésors culinaires et artisanaux de votre région méritent d'être célébrés. Nous mettons un point d'honneur à dénicher des produits uniques qui se distinguent par leur qualité exceptionnelle, leur authenticité et leur caractère distinctif. Ces pépites locales ne sont pas seulement des produits, mais des véritables révélations gustatives et culturelles qui racontent une histoire.

Nous nous engageons à découvrir des producteurs passionnés, souvent des artisans ou des petites entreprises familiales, qui perpétuent des savoir-faire traditionnels et utilisent des ingrédients locaux de première qualité. En choisissant ces produits, vous soutenez non seulement des méthodes de production respectueuses de l’environnement, mais aussi l’économie locale. Les ingrédients locaux, souvent cultivés ou élevés avec soin à proximité, offrent des saveurs incomparables et des qualités nutritionnelles accrues, tout en minimisant l'empreinte carbone liée au transport.

En outre, ces produits locaux reflètent la diversité et la richesse des terroirs de votre région, et permettent de redécouvrir des saveurs oubliées ou méconnues. Nous nous efforçons de vous offrir des produits qui se démarquent par leur originalité et leur excellence, enrichissant ainsi votre expérience culinaire quotidienne. En mettant en avant ces pépites locales, nous créons un lien direct entre le producteur et le consommateur, renforçant la transparence et la confiance dans la chaîne de production.

Ainsi, notre recherche de produits pépites locaux vise non seulement à surprendre et ravir vos papilles, mais aussi à promouvoir des pratiques durables et à soutenir des acteurs locaux passionnés, contribuant à un système alimentaire plus équitable et respectueux. Nous sommes fiers de vous offrir ces trésors de proximité, qui apportent une touche unique à votre alimentation tout en célébrant les talents de votre région.

La découverte et dégustation des produits locaux

La découverte et la dégustation des produits locaux sont des moments privilégiés que nous vous invitons à vivre en magasin. Nous avons à cœur de vous offrir une expérience enrichissante et immersive en vous permettant de rencontrer directement les producteurs locaux. Ces visites régulières dans nos points de vente sont l'occasion idéale pour échanger avec des artisans passionnés, qui partagent avec enthousiasme les histoires derrière leurs produits.

Nos producteurs, véritables ambassadeurs de leur savoir-faire, sont là pour vous faire découvrir la richesse de leurs créations. Lors de ces rencontres, vous pourrez tester une gamme variée de produits locaux, des fromages affinés aux confitures artisanales, en passant par des charcuteries raffinées ou des pâtisseries maison. Ces dégustations vous permettront de savourer les nuances de goût qui font la singularité de chaque produit, souvent élaboré avec des ingrédients issus de méthodes de production respectueuses de l'environnement.

En discutant directement avec les producteurs, vous apprendrez davantage sur leurs pratiques agricoles, les particularités de leurs ingrédients, et l'attention portée à chaque étape de la fabrication. Vous pourrez poser des questions, obtenir des conseils de préparation, et découvrir les secrets qui rendent leurs produits si spéciaux. Ces interactions enrichissent non seulement votre expérience d'achat, mais renforcent également les liens entre les consommateurs et les producteurs locaux.

Ces événements en magasin favorisent également une communauté de consommateurs plus engagés et informés, qui soutiennent l'économie locale et valorisent le travail artisanal. En encourageant ces échanges, nous visons à promouvoir une alimentation consciente et responsable, où la qualité et l'authenticité des produits sont au centre de votre choix. Nous sommes ravis de vous offrir l'opportunité de découvrir, déguster, et apprécier les trésors culinaires de votre région tout en soutenant ceux qui les produisent avec passion.

Excellence et fraîcheur des produits issus de l'agriculture biologique

Les produits biologiques locaux se distinguent par leur fraîcheur et leur excellence. La proximité entre les lieux de production et les points de vente garantit que les fruits, légumes, fromages, et autres produits arrivent en magasin dans leur état optimal. Cette fraîcheur se traduit par une valeur nutritionnelle accrue et un goût supérieur, ce qui est particulièrement apprécié par les consommateurs.

Les étiquettes des produits Sobio attestent de leur origine et de leur caractère biologique, que ce soit pour les légumes récoltés dans des jardins locaux, les fromages artisanaux comme le cabrion des monts, ou les yaourts fabriqués à partir du lait de brebis et de vaches élevées en plein air. Les confitures artisanales et le miel récolté directement des ruches complètent cette offre diversifiée, offrant aux consommateurs une expérience gustative authentique et de haute qualité.

Les produits issus de l'agriculture biologique bénéficient de méthodes de production qui garantissent non seulement leur fraîcheur mais aussi une richesse en saveurs, ce qui contribue à une alimentation plus agréable et plus nutritive.

Exemple de collaboration réussie

Les exploitations agricoles locales fournissent des produits en saison, ce qui permet de diversifier les offres disponibles dans les paniers hebdomadaires de nos clients. Cette approche renforce les relations entre producteurs et consommateurs tout en soutenant l'économie locale et en réduisant les intermédiaires.

Une illustration concrète

La conversion des exploitations traditionnelles en Normandie à des pratiques biologiques permet une amélioration notable de la qualité des produits comme les fruits, les légumes, et le bon cidre. Ces pratiques durables préservent la biodiversité tout en réduisant les impacts environnementaux négatifs, garantissant ainsi des produits plus sains et respectueux de l'environnement.

Nos 

critères de selection

1

La rencontre

Elle est fondamentale chez So.bio. Nous partageons ensemble nos histoires communes et notre lien à la Bio. Nous nous intéressons à la personne qui se cache derrière le produit, sa personnalité, son parcours, mais aussi aux réelles convictions qu'elle affectionne en lien avec l'agriculture biologique.

2

Les modes de production et de transformation

Avant de commencer toute collaboration, nous étudions rigoureusement le mode de production opéré, en passant par l'origine des matières premières. Nous appréhendons pour chacun d'entre eux leur environnement de fabrication et le développement de leur savoir-faire artisanal.

3

L'Ă©tude du produit fini

C'est le moment de la dégustation, du test. Nous nous assurons de la qualité du produit fini. Gustativement et visuellement, nous nous assurons qu'elle soit au rendez-vous. Dans sa composition, nous garantissons la sanitée des ingrédients. L'emballage et les matières utilisés ont également toute leur importance. Et si le produit va plus loin dans la Bio, nous le soutiendrons d'autant plus auprès de nos clients.

Nos partis pris

Les farines

Nous privilégions les farines écrasées à la meule de pierre pour leurs nombreux avantages en matière de santé et de goût. Ce procédé traditionnel préserve les nutriments essentiels du grain, tels que les fibres, vitamines B, minéraux (comme le magnésium et le zinc) et acides gras, souvent perdus dans la mouture industrielle. Ces farines, riches en saveurs authentiques, apportent une profondeur unique aux pains et pâtisseries. En choisissant ces farines, vous soutenez une agriculture respectueuse de l'environnement, qui réduit l'usage de pesticides et favorise la biodiversité. De plus, elles sont souvent produites localement, ce qui renforce l'économie locale et réduit l'empreinte carbone. En somme, opter pour des farines écrasées à la meule de pierre, c'est choisir un produit nutritif, savoureux et respectueux de la nature et des producteurs locaux, pour une consommation plus durable et responsable.

Le pain

Nous favorisons les pains au levain à fermentation longue pour leurs avantages nutritionnels, gustatifs, et digestifs. Ce processus artisanal, utilisant un levain naturel, permet une meilleure absorption des nutriments essentiels comme le fer et le magnésium, tout en améliorant la digestibilité grâce à une dégradation complète de l'acide phytique. La fermentation longue enrichit le pain en saveurs complexes et profondes, tout en développant une texture unique et une croûte croustillante. De plus, ces pains se conservent mieux naturellement et sont souvent fabriqués avec des ingrédients bio, soutenant ainsi une consommation responsable et respectueuse de l’environnement.

Les oeufs

Nous référençons des œufs extra frais directement chez le producteur pour leurs nombreux avantages gustatifs et nutritionnels. Issus de poules élevées en plein air avec une alimentation naturelle, ces œufs offrent une meilleure qualité, avec des jaunes plus riches en caroténoïdes et des blancs plus fermes, témoins de leur fraîcheur. Plus riches en vitamines D, E, et oméga-3, ces œufs sont aussi plus savoureux, idéals pour des plats authentiques. En achetant directement chez le producteur, vous soutenez l'économie locale, favorisez une agriculture durable, respectueuse du bien-être animal, et réduisez l'empreinte carbone liée au transport.

Les fromages

Nous privilégions les fromages au lait cru, fabriqués à partir de lait non pasteurisé, pour leur richesse gustative et leurs bienfaits nutritionnels. Ces fromages conservent la flore microbienne naturelle du lait, développant des saveurs complexes et variées selon le terroir et la saison. Ils offrent une texture unique et un goût allant du crémeux au ferme, du doux au piquant. Nutritionnellement, le lait cru conserve plus de vitamines A, D, et K2, ainsi que des acides gras essentiels bénéfiques pour la santé. En soutenant ces produits, nous favorisons des méthodes artisanales et locales, respectueuses du bien-être animal et de l'environnement, tout en préservant des traditions gastronomiques authentiques.

Le miel

Choisir de collaborer uniquement avec des apiculteurs récoltants qui évitent la transhumance offre des avantages significatifs pour la qualité du miel, l’environnement et l’économie locale. En travaillant directement avec ces producteurs, on assure une traçabilité complète et une meilleure maîtrise de la production, du soin des ruches à la récolte. Le miel local, produit à partir de fleurs spécifiques à la région, est souvent plus riche en saveurs et en nutriments. L’absence de transhumance réduit le stress sur les abeilles, minimise les risques sanitaires et limite l'empreinte carbone. Ce choix soutient aussi la biodiversité locale, la pollinisation et les savoir-faire artisanaux, tout en renforçant l'économie locale.